江西工商学校分-数多少

jianpxto
2021-05-24 浏览5629次

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   江西工商职业技术是经江西省人民-批准、国家备案的一所工科实力突出、理科基础坚实、文科底蕴深厚的全日制普通高等院校。是批准的江西省20所-、优质高职院校建设单位-,面向招生、纳入国家普通高等院校统招计划。江西工商学校分-数多少

   坐落于享有“物华天宝,人杰地灵”美誉的英雄城——江西省会南昌。拥有象湖和向塘2个校区,占地面积850亩,在校生6000余人。教学设施和运动场(馆)齐全,图书馆藏书36.9余万册,各学科实验室50余个,校内实训中心6个,校外实训基地20余个。“双师型”教师占教师总人数65*,副高以上职称教师占35*,形成了一支由专业带头人、学科带头人、企业工程技术-、教学-组成的“双师型”教学团队。江西工商学校分-数多少

江西工商职业技术餐饮管理培训目标:
   本专业培养德、智、体、美-发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握餐饮管理专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识,具备餐饮生产和经营管理能力,从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。
   就业方向:主要面向大中型餐饮企业、饭店,在餐饮服务等岗位,从事餐饮生产、经营管理、酒店服务与管理等工作。
核心课程:1.核心课程烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。2.实习实训在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。在相关餐饮企业、酒店进行实习。
   职业能力:1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;2.具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力,并能应用现代营养学、食品卫生学和食疗保健基础知识进行菜肴创新的能力;3.掌握本专业工作所必需的专业英语、中西烹调、面点基本理论、餐饮管理等知识,了解食品卫生安全控制知识;4.掌握餐饮成本的构成规律与核算的常用方法及厨房生产组织和管理能力;5.掌握常见的烹饪技法,熟悉我国各地具有代表性菜品的制作工艺流程和风味特色;6.熟悉餐饮企业部门运行管理与业务流程,现代厨房、餐厅布局常识和中央厨房运行的基本规律。江西工商学校分-数多少
   江西工商职业技术资格:中式烹调师初级、中级 中式面点师初级、中级 西式烹调师初级、中级 西式面点师初级、中级 营养配餐师四级、三级

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